Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Plantaire, 36, Indre, Centre-Val de Loire
Descriptif de l'emploi :
-Assurer la préparation des repas et le service de restauration scolaire pour 35 à 40 enfants de maternelle dans le respect de la législation en vigueur,
-Effectuer l'entretien, le nettoyage des locaux et du matériel dans le respect des règles d'hygiène,
- Connaître et savoir appliquer la méthode HACCP.
Missions/conditions d'exercice :
- Elaboration des menus en collaboration avec les élus sur 4 semaines, avec menu végétarien hebdomadaire,
- Etablir des menus équilibrés avec le plus possible de produits frais et locaux,
- Commande auprès des fournisseurs, réception des produits et gestion des stocks,
- Confection des repas,
- Mise en place des couverts,
- Accueil des enfants et service en salle,
- Validation des présences pour la préparation de la facturation,
- Prélèvements des échantillon, enregistrements de références des produits alimentaires utilisés,
- Nettoyage/désinfection du matériel, des locaux, du linge de table, rangement des réserves.
Profils recherchés :
-être en capacité de respecter et de faire respecter les protocoles d'hygiène (mise en place de la marche en avant des produits),
- connaître et savoir appliquer[...]
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